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Curso Profissional
Curso Técnico/a de Cozinha/Pastelaria
Descrição
O Técnico/a de Cozinha/Pastelaria é o profissional que deverá ser capaz de elaborar, planear, dirigir, controlar e executar as atividades de cozinha/pastelaria, em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras, com vista a garantir um serviço de qualidade e a satisfação do cliente.
SAÍDAS PROFISSIONAIS
- Empreendimentos Hoteleiros;
- Restaurantes;
- Hotéis;
- Pastelarias;
- Turismo Rural;
- Cantinas;
- Escolas;
- Empresas.
PRINCIPAIS FUNÇÕES
- Planear e organizar o serviço de produção
- Confecionar massas de pastelaria;
- Preparar cremes, ganaches, coberturas e recheios;
- Preparar e confecionar gelados, sorvetes, parfaits e granizados;
- Confecionar pastelaria conventual, bolos secos, bolachas, pastelaria de épocas festivas e pastelaria salgada;
- Aplicar técnicas de decoração e cake design, usando cremes ou pasta de açúcar;
- Efetuar serviços especiais de catering (banquetes, buffets e serviços particulares);
Disciplinas
COMPONENTES DE FORMAÇÃO
Científica
- Matemática
- Economia
- Psicologia
Sócio-Cultural
- Português
- Inglês
- Área de Integração
- Tecnologias da Informação e Comunicação
- Educação Física
Técnica
- Tecnologia Alimentar
- Gestão e Controlo
- Comunicar em Francês e Inglês
- Serviços de Cozinha-Pastelaria
- Formação em Contexto de Trabalho
Inscrições Abertas
Duração
3 anosCertificação/Nível de Qualificação
12ºano Diploma profissional de nível IVAtribuição de Subsídios
Subsídios de Transporte e AlimentaçãoCondições de Ingresso
9º ano de escolaridade concluído. Idade máxima de 19 anos na data de 1 setembro.Diretor/a de Curso
Tiago DuartePlano Curricular
Porque deves fazer este curso na ETG?
- Laboratório de fotografia
- Estúdio de Fotografia
- Equipa docente experiente
- Bolsa de material escolar
- Bolsa de profissionalização
- Transporte assegurado até à escola
- Acesso ao ensino superior
- Estágios Nacionais e Internacionais
